Белые коренья
Валентин Мордхилевич
Идея этой книги – не только познакомить с действительно редкими и старинными рецептами, но и дать представление о философии кулинарного мастерства, об искусстве обращения с продуктами для достижения безукоризненного вкуса блюда.
Автор, именитый киевский шеф-повар, дает «новое прочтение» старым добрым знакомым – петрушке, сельдерею, пастернаку, – не забывая и о классических приемах работы с ними. Он щедро поделится с вами самыми любимыми рецептами почти забытой господской кухни. Все рецепты максимально сохраняют полезность белых кореньев и необходимую пропорцию жиров, белков и углеводов.
Купить можно в магазинах:
ISBN-10: 5-457-89946-2
ISBN-13: 978-5-457-89946-9
Год выхода: 2014
Язык книги: ru
Возрастные ограничения: 0+
Серия:
Кулинарная коллекция (Фолио)
Издательсто:
OMIKO
Категория:
Кулинария