Бешамель
Евгений Стаховский
Бешамель – базовый соус на основе ру (термически обработанная смесь муки и жира, используется как загуститель) и молока. Употребляется в качестве соуса ко многим блюдам европейской кухни, а также основы для различных соусов. Применяется, в частности, при приготовлении суфле и лазаньи.
Купить можно в магазинах:
ISBN-10: 5-04-300246-8
ISBN-13: 978-5-04-300246-4
Язык книги: ru
Возрастные ограничения: 16+
Серия:
Эффект Стаховского
Издательсто:
ВГТРК (Радио ""МАЯК"")
Категория:
Культурология