Экономика общественного питания
Валентина Кравченко
С учетом новых нормативных документов рассматриваются вопросы экономики организаций общественного питания. На практических примерах излагаются методики анализа и планирования показателей деятельности организации с ориентацией на повышение эффективности и конкурентоспособности. Содержатся тесты для самоконтроля знаний.
Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Экономика и управление на предприятии», учащихся колледжей, работников организаций общественного питания, преподавателей и аспирантов вузов. Может быть применено в системе повышения квалификации руководящих работников и специалистов.
Купить можно в магазинах:
ISBN-10: 5-04-030906-6, 985-06-1402-1
ISBN-13: 978-5-04-030906-1, 978-985-06-1402-5
Год выхода: 2007
Язык книги: ru
Возрастные ограничения: 0+