Elaboraciones complementarias en panadería y bollería. INAF0108
Ana Podadera Pastrana
Adquirir y/o actualizar los conocimientos necesarios para desarrollar correctamente el trabajo en un obrador de pastelería-panadería. Conocer los rellenos básicos de bollería y pastelería y saber diferenciar cada uno de los ingredientes de cada elaboración, así como las normas de higiene para llevar a cabo una buena manipulación y conservación de los mismos. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Panadería y bollería.
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ISBN-10: 84-15670-64-8
ISBN-13: 978-84-15670-64-3
Язык книги: es
Возрастные ограничения: 0+
Издательсто:
Bookwire
Категория:
Зарубежная деловая литература