Материально-сырьевые расчеты пищевых производств
С. А. Александровский
Рассмотрены расчеты материальных потоков при выработке различных видов пищевых продуктов: молочных продуктов, пива, спирта, патоки, хлебобулочных изделий, растительных масел. Приведены схемы рассматриваемых производств и алгоритмы материально-сырьевых расчетов с примерами.
Купить можно в магазинах:
ISBN-10: 5-04-019315-7, 5-7882-1359-2
ISBN-13: 978-5-04-019315-8, 978-5-7882-1359-0
Год выхода: 2012
Язык книги: ru
Возрастные ограничения: 0+
Издательсто:
БИБКОМ
Категория:
Учебная литература