Молоко. Качество, состав, свойства. Проблемы и решения
Ольга Сычева
В монографии обобщены вопросы научной и производственной направленности, касающиеся состава, свойств и качества молока, а также методов их исследований. Особую актуальность эти вопросы имеют в связи с внедрением нового ГОСТ Р 52054-2003 «Молоко натуральное коровье – сырьё». Книга адресована, как специалистам, работающим в области получения и переработки молока, а также научным работникам, студентам и аспирантам.
Купить можно в магазинах:
ISBN-10: 5-457-91390-2, 5-4475-2497-0
ISBN-13: 978-5-457-91390-5, 978-5-4475-2497-5
Язык книги: ru
Возрастные ограничения: 16+
Издательсто:
Директ-Медиа
Категория:
Учебная литература