Пицца-бизнес. Часть 3. Работа пиццерии – обучение, стандарты, чек-листы
Владимир Давыдов
В новой книге серии ""Пицца-бизнес"" мы продолжаем рассказывать об основных направлениях построения успешного пицца-бизнеса. Мы детально описываем содержание и применение стандартов и чек-листов, необходимых в повседневной работы пиццерии в: обучении сотрудников (пиццайоло, продавец, водитель доставки, менеджер пиццерии), открытии, закрытии, передаче смены, работе пиццерии в течение дня, меню, менеджменте теста в пиццерии, отличном обслуживании покупателей при любых видах заказов, составных частях гигиены и санитарии и, наконец, в доставке, как самом интересном формате в пицца-индустрии страны.
Купить можно в магазинах:
ISBN-10: 5-04-181783-9, 5-532-07781-9
ISBN-13: 978-5-04-181783-1, 978-5-532-07781-2
Год выхода: 2019
Язык книги: ru
Возрастные ограничения: 12+