Пицца-бизнес. Технологии, решения, ингредиенты
Владимир Давыдов
Книга от российского эксперта номер один по пицце Владимира Давыдова, написанная в соавторстве с Евгением Давыдовым, посвящена самым главным вопросам в деле создания пиццы – выбору сырья, приготовлению теста на всех этапах, основным ингредиентам для пиццы и приготовлению пиццы как блюда. Книга включает в себя множество полезных, важных характеристик основных продуктов для пиццы, представленных на российском рынке, советов по выбору оборудования для пиццерии, пошаговых фотографий и эксклюзивных лайфхаков.
Купить можно в магазинах:
ISBN-10: 5-04-123651-8, 5-532-98318-6
ISBN-13: 978-5-04-123651-9, 978-5-532-98318-2
Год выхода: 2017
Язык книги: ru
Возрастные ограничения: 16+
Издательсто:
ЛитРес: Самиздат
Категория:
Управление, подбор персонала