Пищевые и биологически активные добавки
Светлана Киселева
Рассмотрены вопросы, связанные с оценкой безопасности пищевых и биологически активных добавок к пище. Приведена классификация и характеристика представителей всех групп добавок, применяемых в пищевой промышленности РФ. Уделено внимание функциональной роли биологических активных добавок и вопросам оценки их эффективности. Учебное пособие разработано B презентационном формате и является вспомогательным материалом для изучения дисциплины «Пищевые и биологические активные добавки».
Купить можно в магазинах:
ISBN-10: 5-04-112297-0, 5-7782-2251-3
ISBN-13: 978-5-04-112297-3, 978-5-7782-2251-9
Год выхода: 2013
Язык книги: ru
Возрастные ограничения: 0+
Категория:
Учебная литература