Практические основы кулинарного искусства

Практические основы кулинарного искусства

Александрова-Игнатьева Пелагея Павловна

Главную книгу своей жизни Пелагея Александрова-Игнатьева, знаменитый исследователь кулинарии, написала в 1899 году. Ее труд переиздавали 11 раз, вплоть до 1927 года. А с тех пор — ни разу, вот уже без малого сто лет. Между тем, значение этой книги — подробнейшего учебника, сборника почти 500 рецептов и свода уникальных рекомендаций — сложно переоценить. Особую ценность придает ей популярный курс мясоведения, написанный известным ветеринаром и мужем автора Михаилом Игнатьевым, — настоящая “энциклопедия мяса”, из которой читатель узнает о нем буквально все. Книга Александровой-Игнатьевой и сегодня способна стать нужной и любимой на кухне каждого человека, увлеченного гастрономией.

Купить можно в магазинах:

ISBN-10: 5-17-104574-7

ISBN-13: 978-5-17-104574-6

Год выхода: 2017

Язык книги: ru

Возрастные ограничения: 0+

Серия: Corpus.
Издательсто: Корпус