Процессы и аппараты пищевых производств
Владимир Жуков
Рассмотрены гидромеханические, механические, тепловые и массообменные процессы пищевых производств, а также приведены основные уравнения гидравлики. Изложены принципы анализа, расчета и пути интенсификации процессов пищевых производств и их аппаратурного оформления. Некоторые формулы, часто использующиеся для оценок, приводятся без громоздкого вывода, в конце каждого раздела дан обширный список литературы, использовавшейся при составлении данного пособия, где содержится вывод и теоретическое обоснование зависимостей.
Купить можно в магазинах:
ISBN-10: 5-04-112106-0, 5-7782-2403-6
ISBN-13: 978-5-04-112106-8, 978-5-7782-2403-2
Год выхода: 2013
Язык книги: ru
Возрастные ограничения: 0+
Категория:
Учебная литература