Продукты из молочного сырья. Часть 3. Сыры
О. В. Богатова
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по специальности «Технология молока и молочных продуктов». В пособии рассмотрены технологические процессы выработки сычужных и плавленных сыров.
Купить можно в магазинах:
ISBN-10: 5-04-007584-7
ISBN-13: 978-5-04-007584-3
Год выхода: 2010
Язык книги: ru
Возрастные ограничения: 0+
Издательсто:
БИБКОМ
Категория:
Учебная литература