Профессия повар. Учебное пособие
В. А. Барановский
В справочном пособии содержатся сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания. Оно будет полезно как начинающим поварам, так и тем, кто уже давно работает в сфере питания.
Купить можно в магазинах:
ISBN-10: 5-4250-9693-3, 985-6751-47-0
ISBN-13: 978-5-4250-9693-7, 978-985-6751-47-2
Язык книги: ru
Возрастные ограничения: 12+
Издательсто:
Мельников И.В.
Категория:
Кулинария