![Путь из шефа в рестораторы — дорога без возврата?](https://isbns.ru/storage/covers/ru/0/16/317806-put-iz-sefa-v-restoratory-doroga-bez-vozvrata.jpg)
Путь из шефа в рестораторы — дорога без возврата?
Творческий коллектив программы «Food & Money»
Как перестроить мышление под ресторанные бизнес-процессы? В чем специфика работы ресторана в отеле? Успех заведения кроется в деталях или в еде? И почему шеф-повар, умеющий вкусно готовить, но не умеющий считать – полный ноль? На эти и многие другие вопросы ведущие подкаста Food & Money Дарья Цивина и Полина Пушкина ищут ответы вместе с шефом и ресторатором Уиллиамом Ламберти.
Купить можно в магазинах:
ISBN-10: 5-04-241933-0
ISBN-13: 978-5-04-241933-1
Язык книги: ru
Возрастные ограничения: 16+
Серия:
Food & Money
Издательсто:
Коммерсантъ
Категория:
Кулинария