Сам себе шеф-повар: Как научиться готовить без рецептов (Суперобложка)

Сам себе шеф-повар: Как научиться готовить без рецептов (Суперобложка)

Пунш Е.

Многим начинающим кулинарам кажется, что нет ничего проще, чем готовить по рецепту — достаточно найти хороший и в точности ему следовать. Но ни один, даже самый лучший рецепт не расскажет, как правильно делать такие базовые вещи, как сварить рис или выбрать мясо, которое подойдет именно для этого блюда, и не объяснит, зачем класть в кастрюлю хрустальную пробку, чтобы получить самый вкусный бульон. Книги рецептов не научат основам кулинарной науки и технологии, а ведь именно эти знания, которыми щедро делится Ева Пунш, помогут вдумчивому читателю не только успешно справляться с рецептами любой сложности, но и создавать собственные — уверенно, легко и непринужденно.

Купить можно в магазинах:

ISBN-10: 5-9614-5384-7

ISBN-13: 978-5-9614-5384-3

Год выхода: 2015

Язык книги: ru

Возрастные ограничения: 0+

Издательсто: Альпина Паблишер ООО
Категория: История кулинарии