Техническое оснащение гостиничных и ресторанных комплексов. Учебник для вузов

Техническое оснащение гостиничных и ресторанных комплексов. Учебник для вузов

Полина Григорьевна Николенко

В курсе «Техническое оснащение гостиничных и ресторанных комплексов» изложены темы аудиторных (контактных) занятий одноименной дисциплины. Рассмотрены вопросы, связанные с техническим оснащением инфраструктурных объектов индустрии гостеприимства. Описана сложнейшая инженерная система обеспечения гостинично-ресторанного комплекса: водоснабжения, канализационная, теплоснабжения, кондиционирования, энергоснабжения. С позиций нормативно-правовой базы и эргономики представлено техническое оснащение жилой, общественной зон гостинично-ресторанных комплексов. Кратко освещено техническое оснащение дестинаций общественного питания. Для закрепления знаний по темам предложены задания и вопросы для обсуждения.

Купить можно в магазинах:

ISBN-10: 5-04-344747-8, 5-534-14187-5

ISBN-13: 978-5-04-344747-0, 978-5-534-14187-0

Год выхода: 2021

Язык книги: ru

Возрастные ограничения: 0+

Издательсто: ЮРАЙТ