![Технология функциональных продуктов питания 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО](https://isbns.ru/storage/covers/ru/2018/0/171541-texnologiya-funkcionalnyx-produktov-pitaniya-2-e-izd-ispr-i-dop-ucebnoe-posobie-dlya-spo.jpg)
Технология функциональных продуктов питания 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
Наталья Викторовна Сокол
«Пусть пища станет вашим лекарством, иначе лекарство станет вашей пищей». Эти слова Гиппократа не теряют своей актуальности и в наши дни. В полной мере эту задачу могут решить функциональные продукты питания. В учебном пособии раскрыто понятие «функциональные продукты питания», изложены теоретические основы создания таких продуктов с применением различных физиологически функциональных пищевых ингредиентов, в том числе и пектиновых веществ.
Купить можно в магазинах:
ISBN-10: 5-04-104149-0, 5-534-06992-9
ISBN-13: 978-5-04-104149-6, 978-5-534-06992-1
Год выхода: 2018
Язык книги: ru
Возрастные ограничения: 0+
Серия:
Профессиональное образование
Издательсто:
ЮРАЙТ
Категория:
Учебная литература