![Транслитерация и визуализация меню на предприятиях сервиса](https://isbns.ru/storage/covers/ru/2015/0/153896-transliteraciya-i-vizualizaciya-menyu-na-predpriyatiyax-servisa.jpg)
Транслитерация и визуализация меню на предприятиях сервиса
Елена Селеванова
В учебном пособии изложены история возникновения меню, его виды, структура, порядок составления, анализа и оптимизации. Рассмотрены особенности транслитерации, визуализации меню, его диверсификации и обновления. Особое внимание уделено использованию новых инновационных технологий, применяемых при составлении меню, включая электронное меню. В учебном пособии приведены основные термины, используемые в меню, в том числе на нескольких иностранных языках. Для закрепления теоретических знаний предлагаются практические задания и контрольные вопросы. Для студентов бакалавриата и магистратуры, преподавателей вузов, а также для специалистов, работающих в сфере сервиса и туризма.
Купить можно в магазинах:
ISBN-10: 5-4365-0157-5
ISBN-13: 978-5-4365-0157-4
Год выхода: 2015
Язык книги: ru
Возрастные ограничения: 0+