Безопасность питания. Как не отравить гостей в ресторане. Вся правда о ХАССП
Константин Кривошонок
В этой книге вы не найдете пересказа нормативных документов и стандартов. Автор расскажет то немногое, что сегодня кажется важным в области технологии пищевой безопасности. Эта технология небезупречна, но это то лучшее на сегодня, что поможет разобраться в вопросе безопасности питания и подскажет, как применить знание на работе и даже в быту.
Почему у вас НЕ внедрены процедуры и практики ХАССП? Зачем вам нужен ХАССП и в чем будет ваша выгода? Что значит внедрить ХАССП и как его применить на практике?
В книге вы найдете ответы на эти и многие другие вопросы.
Купить можно в магазинах:
ISBN-10: 5-04-171491-6, 5-6040952-6-5
ISBN-13: 978-5-04-171491-8, 978-5-6040952-6-3
Год выхода: 2019
Язык книги: ru
Возрастные ограничения: 12+
Издательсто:
Ресторанные ведомости
Категория:
Управление, подбор персонала