Пицца. Секретные материалы шеф-поваров
Коллектив авторов
Эта книга не только красивое кулинарное издание и учебное пособие, а нечто большее – личный опыт людей, для которых пицца стала делом жизни. За основу нашего подробного рассказа мы взяли продукты для приготовления этого итальянского специалитета, добавили главу про печи, учли последние тенденции в ресторанном бизнесе.
У книги 17 авторов, и у каждого из них свой взгляд на пиццу и ее приготовление. Лучшие шефы и пиццайоло поделились своими секретами, рецептами и дали практические советы.
Купить можно в магазинах:
ISBN-10: 5-04-134985-1, 5-6040952-3-0
ISBN-13: 978-5-04-134985-1, 978-5-6040952-3-2
Год выхода: 2019
Язык книги: ru
Возрастные ограничения: 12+
Издательсто:
Ресторанные ведомости
Категория:
Кулинария