Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
Ольга Владимировна Пасько
Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных специализированных цехов, а также вспомогательной и торговой группы помещений предприятий индустрии питания. Представлены варианты планировочных решений цехов с расстановкой технологического оборудования.
Купить можно в магазинах:
ISBN-10: 5-9916-9524-5
ISBN-13: 978-5-04-035231-9, 978-5-9916-9524-4
Год выхода: 2016
Язык книги: ru
Возрастные ограничения: 0+
Серия:
Профессиональное образование
Издательсто:
ЮРАЙТ
Категория:
Учебная литература